Будем признательны за Ваш отзыв , пожелания и предложения по работе сайта

Ваша эл.почта
Впишите Ваше сообщение
Введите код:

Выбирая место для предстоящего отдыха, большинство туристов задумываются о дальних странах, экзотических городах и теплых морях. Однако, прекрасно отдохнуть и запастись впечатлениями можно и в более близких странах – например, в туре по Азербайджану.

Это приветливая теплая страна, путешествуя по которой, забываешь обо всех своих проблемах. Знакомство с ее столицей, Баку, рекомендуется начинать с Девичьей башни, откуда открывается панорама города. По легенде, эта башня была построена в VIII веке одним из хозяев города, который запретил дочери выходить замуж за любимого. От отчаяния та бросилась с вершины башни в море.

Баку – красивый город, сочетающий в себе древность и современность. Здесь на удивление низкий криминальный уровень – многие жители спокойно оставляют открытыми свои дома и машины, а встретить на улице нищего или бездомного считается из ряда вон выходящим событием. Хочется обойти весь город, но время поджимает – пора отправляться в горы Гобустана.

Это удивительное место, где сохранились древние изображения на скалах, стоянки людей, живших тысячи лет назад и многое другое. Разглядывая эти изображения, отчетливо представляются первобытные племена, их жизнь и обычаи, а заходящее красное солнце усиливает воображение.

Следующий пункт назначения – город Шеки, в прошлом один из важнейших городов Востока. Здесь жили лучшие мастера-оружейники, создававшие доспехи и оружия из черненого серебра. Достопримечательностью города считается Дворец шекинских ханов, построенный без единого гвоздя.

В этом городе интересно даже просто гулять по улицам, смотреть по сторонам, общаться с местными жителями. Здесь можно приобрести восточные сладости, особенно вкусной считается шекинская пахлава.

Тур продолжается в городке Кубе, который находится на северо-востоке Азербайджана. Особенно красиво здесь весной, когда цветут яблони, растущие повсюду. Посмотреть здесь можно водопад в Афурии, пещеру Пирбановша и Тенгинский каньон.

Далее туристы следуют в Кусары, где вдоволь наслаждаются природой. Это прекрасное место с альпийскими лугами, на которых растут различные лечебные травы, с заснеженными вершинами гор и холодными родниками.

В последний день группа возвращается в Баку, откуда отправляется обратно на Родину. Каждый участник тура возвращается домой отдохнувшим и спокойным, с сильным желанием еще раз вернуться в Азербайджан и задержаться в каждом городе немного дольше.

 

Кодекс бакинца

Бахтияр Алиев - бакинец, а Баку нельзя приравнять ко всему Азербайджану. Как по Москве нельзя судить обо всей России. Баку - город, который пахнет смесью больших нефтяных денег, шелка и шафрана. Город, где на набережной цветут абрикосовые деревья, рестораны соревнуются в роскоши, а английская и русская речь слышится не реже, чем азербайджанская. Где стены дореволюционных особняков Нобеля и Ротшильда, построенных из теплого миндального камня, украшают резные балконы и виноградные грозди. Где в уютных старых двориках люди по утрам вытряхивают ковры, а мужчины на верандах часами пьют чай с чабрецом и обсуждают семейные новости и мировые проблемы. «Когда я стал работать в Черногории и на Украине, а потом перебрался в Москву, у меня всегда контракт был подписан таким образом, что на три месяца я возвращался в Баку, - говорит Бахтияр. - Потому что там мама, там друзья детства, там мощная энергетическая подпитка. Это город, который, когда ты, как тебе кажется, уже из него вырос и давно живешь не по его обычаям, при возвращении отлично ставит мозги на место, например, тем, как искренне приветствуют люди друг друга на улицах или как почтительно относятся к старшим».

«Я учился готовить у мамы и бабушки, все свободное от уроков время проводил у деда в мясной лавке, постигая тонкости ремесла. В17 лет пошел работать барменом и поваром, а в 22 открыл свой первый ресторан. Хотя в нашей семье, как и вообще в Баку, никогда не делали из еды культа. Как говорится, мы способны съесть все, что угодно, если нам предложат лучшее», - улыбается Бахтияр. Баку щедр на то, что лучшим можно назвать безо всякой натяжки. На любом базаре города (а их целых пять) нужно держать себя в руках, чтобы не погрязнуть во грехе сластолюбия и чревоугодия. Желтый сплющенный инжир уникального бакинского сорта, по вкусу - чистый мед, нужно попробовать обязательно. Как и свежий гранатовый сок, и вытянутый в веретено сладко-острый розовый говсанский лук, который можно есть просто так, закусывая лепешкой. Апшеронский шафран, по букету и яркости оттенков не уступающий знаменитому иранскому, -еще одна местная драгоценность, несмотря на то что на бакинском рынке ее запросто пакуют в кулек из вчерашней газеты. Лучшая в бывшем СССР осетрина и красная каспийская форель, которую здесь называют не иначе как золотая рыба. Наконец, бакинские помидоры, ставшие национальным брендом далеко за пределами республики. Но местные-то бакинцы знают, что помидор помидору рознь. Хороши те, что выращивают в 50 километрах от города, в поселке Зиря, где уникальный морской воздух, солнце и почвы с солончаками, притягивающими влагу. Помидоры оттуда - сочные пунцовые уникумы, фруктово-сладкие, с послевкусием просоленного ветра.

«Если вы ищете в Москве настоящие бакинские помидоры, забудьте об этой затее, - уверен Бахтияр. - Чтобы вырастить столько томатов, сколько их продают в Москве, нужно было бы разбить грядки на каждом миллиметре Ап-шерона. Нет, настоящие бакинские томаты нужно везти с родины. Как и настоящую баранину. У меня часто спрашивают, как вы так хитро маринуете в «BapashKe» шашлыки, что они совсем бараном не пахнут. А я просто нахожу правильного барана. Запомните, лучшие для шашлыков - курдючные животные весом до 13 кило. И в идеале барашек должен быть черным - у такого особый теплообмен, следовательно, жировая прослойка распределена самым подходящим для жарки образом. Я пробовал и калмыцкую, и астраханскую, и андалузскую баранину - не то. У наших барашков мясо приятно пахнет свежестью, достаточно посолить, поперчить и бросить на правильные угли. В Баку шашлыки жарят на ветвях орешника, но здесь, в ресторане, яблоневые угли тоже неплохо справляются с задачей».

Рассуждать о тонкостях разделки курдючных баранов, сидя в утонченно дизайнерских декорациях «БараБПки», довольно странно. Чаще правдивых азербайджанских блюд мы ждем от заведений совсем иного рода, тех кабаков «для своих», где в интерьере - пыльные ковры и искусственные лозы, а в роли посетителей -угрюмые усатые мужчины. Здесь же витает европейский дух, но еда вполне себе с национальным колоритом - питы, кутабы и салаты с душистым букетом азербайджанских трав. Этот ресторан - словно отголосок современного Баку. Место роскошное и соблазнительное, устремленное в будущее, но не теряющее связь с традициями, хотя бы за накрытым столом.

 

Лента активности
Ссылка 2 которую можно менять
Yandex.Metrika

Яндекс.Метрика